TEMPE..... SEDAP KER ?

Tempe.... Sedap ke ? Kalau nak tahu boleh cuba makan sama ada digoreng atau dimasak bersama bahan-bahan lain. Yang sedap dan mudah ialah goreng dan cicah sambal kicap... Senang ke susah buat tempe ni ? Insyaallah boleh buat sendiri di rumah. 1kg kacang soya boleh menghasilkan lebih kurang  32 keping tempe dengan berat setiap satu 50g.  Untuk pembuatan tempe lebih mudah menggunakan kacang soya yang telah pecah. Boleh didapati dengan harga RM 132.00 (50kg). Ianya memudahkan proses pembersihan kerana kulit mudah terlerai daripada kacang soya.

1.Rendam kacang soya dengan air yang banyak selama 48 jam. Pada 24 jam pertama buang air rendaman, bersihkan kulit kacang soya dan tukar air yang baru.

 2. Setelah 48 jam , bersihkan kacang soya dan buang kulit yang masih ada. Pastikan kacang soya dicuci sehingga hilang bau.

 3. Selepas kacang soya dibersihkan, rebus 1 jam hingga 1 jam 30 minit

 4. Kemudian toskan kacang soya dan proses tempering iaitu menurunkan suhu dengan mengaup balik

kacang soya sebelum proses menabur ragi.

 5. Ini ragi yang digunakan , boleh diperolehi dengan harga RM 5.00 (500gm)

 6.Proses menabur ragi dengan nisbah 1kg kacang yg ditimbang sebelum direndam awal tadi  : 15g ragi

Pastikan  kacang soya tidak terlalu sejuk semasa menabur ragi.

 

 7. Proses pembungkusan menggunakan kertas pembalut makanan. setiap satu 50g. Pastikan kacang tempe rata dan ikat menggunakan getah. Buat lubang kecil dengan mencucuk menggunakan hujung pisau pada kertas pembalut bagi membolehkan pengudaraan dan pembiakan yis. ( tapi yang dijual dipasaran tidak dilubangkan pun boleh juga )

 

8. Tempe siap dibungkus dan disusun begini . Pada hari pertama yis mula membiak menutupi permukaan kacang tempe dan boleh dipasarkan pada hari kedua. Jika hari hujan susun tempe dalam bakul atau bekas berkumpul bagi membolehkan tempe mencapai suhu sesuai. hari kedua boleh dipasarkan.

Gambar yang ada merupakan sebahagian peserta kursus cincau dan tempe yang dianjurkan oleh Kolej Komuniti Batu Pahat. Sebahagian lagi daripada kursus yang saya ikuti di Institut Pertanian Ayer Hitam.

PAU BUNGA KACANG MERAH

Kuih pau yang dikukus boleh dibentuk mengikut kreativiti masing-masing. Untuk pau bunga ni belajar daripada satu blog semasa meronda-ronda blog yang lain tetapi maaf tidak dapat ingat. Ucapan terima kasih kepada empunya blog yang sudi berkongsi cara membuat pau ini. Semoga dimurahkan rezeki.

 Timbang doh 20g dan canai doh menjadi bulat

Bahagikan doh menggunakan scrapper kepada 6 bahagian seperti di atas

 Letak inti ditengah-tengah. Inti kacang merah lebih kurang 5-10g. 

 Balut inti mulai dengan satu bahagian.

 Untuk bahagian seterusnya pastikan pilih yang bertentangan dengan yang pertama tadi

 Lakukan langkah seterusnya sehingga habis dan bentuknya menjadi kelopak bunga.

Rehatkan doh dalam 30 minit dan kukus dengan api sederhana selama 10-15 minit. Ini merupakan pau yang telah dikukus. Kena praktis selalu untuk mendapatkan bentuk pau yang cantik. Selamat menjamu selera.

PAU GORENG PANAS.......

Pau lazimnya dikukus berwarna putih, lembut dan gebu. Isi yang pelbagai seperti kaya, daging dan kacang merah menjadi pilihan untuk sarapan dan minum petang. Untuk kali ini kita cuba pula pau goreng dan ianya boleh dikukus lembut dan terus dimakan. Jika ingin dijadikan sejuk beku juga boleh. Kita kongsi bersama resepi ini sumbangan Puan Salbiah yang mengajar dan insyaallah ilmu ini boleh disebarkan dan dimanafaatkan bersama.

1kg tepung gandum
100g gula pasir
3 cawan air suam
40g baking powder ( jika double action 2 sudu besar)
50g shortening
10g bread softener (pelembut roti)
10g yis ( jika 1 paket mauripan 11g boleh masuk semua )
* sedikit - hujung sudu pemutih pau jika nak letak boleh dan tak letak pun boleh juga.......

cara-cara
1. Masukkan semua bahan ke dalam mesin penguli dan uli selama 8-10 minit untuk menjadikan doh lembut dan tidak melekat ditangan.
2. Keluarkan doh dan timbang doh 20g setiap satu
3. Untuk inti kacang merah timbang 5 g setiap satu.
4. Masukkan inti kacang dan bulatkan kembali.
5. Rehatkan selama 30 minit , sebelum digoreng tekan sedikit bagi mendapatkan bentuk pau yang
agak leper.
6. Goreng sehingga kekuning-kuningan , angkat dan toskan.
7. Jika untuk disejukbeku, goreng sebentar dan angkat kemudian sejukkan sebelum disimpan.

Masukkan semua bahan-bahan di dalam mixer

 

 Timbang inti kacang merah 5gram setiap satu

 

 

Masukkan inti kacang merah ke dalam doh ( 20g setiap satu ) 

 

 Susun pau yang telah siap inti 30 minit sebelum digoreng. 

Sebelum digoren tekan sedikit doh supaya agak leper seperti di atas.

Jika hendak dikukus bulatkan dan letak kertas minyak di bahagian bawah pau.

Kukus 10-15 minit dengan api sederhana. Jika terlalu lama permukaan pau kurang cantik.

 Pau yang sedia untuk dikukus

Setelah dikukus

KETUPAT LEMBU

Ketupat jantung, ketupat pasar, ketupat sate dan ada beberapa jenis yang lain. Lazimnya hari raya memang banyak dan hampir setiap rumah di Johor akan menghidangkan ketupat bersama rendang dan kuah lodeh dan yang pasti kuah kacang akan tersedia jua.
Ketupat Lembu merupakan salah satu jenis ketupat yang wajib ada di Hari Raya. Cara membuatnya menggunakan 4 helai daun. Insyaallah di lain masa saya akan upload video membuat Ketupat Lembu sebab saya kene berguru dengan Tok Guru Ketupat ni.  Insyaallah....

RECYCLE HAIRCLIP

aktiviti bersama-sama afifah buat hairclip
orang lain guna kain flannel ke kain felt tapi kami berdua guna bahan terpakai. Yang penting seronok buat aktiviti ni dengan anak2. tersayang.

afifah bergaya dengan ladybird rainbow hairclip

Nie plak daisy hairclip with butterfly

ladybird rainbow hairclip

daisy hairclip with butterfly

Nilah bahan terbuang yang kami pakai

Zoo Melaka - Nak Tengok Zirafah

Penat betul nak jalan seluruh zoo Melaka...

Post mesti cantik walau berpeluh dahi tuu...

Haaa tercapai juga hajat nak tengok zirafah... wow tingginya zirafah ni suka betul afifah

Ada satu lagi lepas ni nak naik gajah laaa

naik kuda dapat pusing2 keliling jadilah...

RAYA RAYA RAYA 2011

Jemput makan mak anum ... mee bandung muar n puding laici jee taun depan normah tambah menu ok.

ketupat lembu dilupa jangan
tinggalan nenek zaman berzaman

tetamu yang hadir...

bergosip apa tuuu....

Dah bujang cucu-cucu atuk n nenek.

aiman jaga adik yeee

Ni cucu atuk yang anak dara comel-comel belaka

New Passion - Orchid

Selama bertahun nie berulang alik dari rumah ke tmpt kerja yang aku perasan saujana mata memandang terbentang luas bendang padi yang menguning . tu je yang nampak cantik tapi baru2 ada sesuatu yang menarik untuk dijadikan collection iaitu orchid.

rasa damai je bila tgk bunganya berkembang mekar berwarna warni. Pakcik Yusof ( tokey orchid ) ada bagi tau walau skrg variasi warna-warna orchid boleh diperolehi tapi yg pasti ada satu yang tetap cantik dan indah dipandang iaitu orchid putih.

ok pasni koleksi orchid akan menyusul

PUNTEL KUPING METU GENI

salam ramadhan buat warga jawa sedunia ; semalam dengar kt radio sinar dengan topik raya zaman dolu-dolu ada pemanggil cerita nak sambut raya nih sblm ramadhan dah buat persiapan cari kayu api nak masak. dan ada satu ayat jawa yang disebut iaitu puntel kuping metu geni

tajuk atas puntel kuping metu geni ni maksudnya putar telinga keluar api dan ianya dikaitkan dengan dapur gas skrg, putar jer keluar api tak macam dulu kena cari kayu api kat kebun baru boleh nak masak. zaman berganti zaman tapi memori tetap diingatan. Sayang mak rindu mak. doakan mak sihat sejahtera dibawah lindunganNya. Insyaallah.

citer aku raya dulu2 yang paling ingat mak pukul telur untuk buat kuih bahulu dalam pasu besar lagi besar dari sepemeluk tangan nih. siap dengan pemukul besar. orang pangil pengencap bahulu. tapi skrg mak dah tak buat lagi. penat nak memukul nak buat bara api bakar atas bawah. isss berasap satu umah. tradisi yang semakin hilang ditelan zaman.

Munjung @ Punjungan

Hari nie balik kampung tolong mak n kakak masak untuk munjung jiran2 n family sekeluarga. memang dah tradisi setiap ramadhan akan masak2 dan munjung. Banyak tu masak untuk 48 buah umah nak hantar. Menu tahun nie

(1) Ketupat - ketupat segera
(2) Daging ayam masak kicap ( tapi letak kerisik + santan + daun limau purut )
(3) Sambal tumis petai udang + telur ( kakak punya fav - petai )
(4) Lodeh

mula sedia bahan dari 7 pagi dan siap masak kul 1.30 tgh. Bila nak bungkus tu yang lama dari kul 2 smpai 4 ptg pastu penghantaran ke muka pintu setiap sedara dan jiran-jiran.

Pasni sedara mara plak yang munjung kat mak. Lazimnya seminggu nak raya mcm tak payah masak terutama hari sabtu ahad mmg compem ada orang munjung smpai tak muat meja. Rezeki Allah bagi.

Teringat kat Somalia berapa ribu kanak2 mati kebuluran, kita kat sini bersyukur makanan mmg berlambak2 terutama bulan Ramadhan. Bazar Raadhan mmg medan tumpuan orang ramai nak dptkan apa2 saja makanan. Tunjuk sana sini tapi bila dah berbuka makanan tak habis dah membazir plak

semoga Ramadhan ini menjadi bulan penuh kerahmatan dan berbelanjalah dengan penuh berkhemah walau bonus ada jimat2lah , berpada2lah.

Motivasi Untuk Bekerja

Kemana hilangnya motivasi bekerja diriku. Ada sesuatu yang hilang... pergi kerja balik kerja cuba sedaya upaya membereskan tugasan yang diberi tanpa ada sedikit cela tapi mana mampu kudrat ini memastikan ianya sentiasa dalam penuh kecemerlangan.

Aleesya Dah Merangkak

Dikeheningan malam nie terN3 lebih sikit. Lama amik cuti Berblog tahlah mana silapnya, hilang plak skil menulis. Nak kata kerja ... orang lain pun kerja gak. Takde masa ... orang lain pun ada 24 jam sama gak. Mana silapnya tanya sama diri bukan tanya sama hud-hud

Dah merangkak aleesya nampaknya. Sekejap kat sini karang sekejap kat sana. Hah boleh tolong lap lantai umah nenek. Dah mula makan dan kuat minum susu.

SAYANG ABANG SAYANG ADIK SAYANG SEMUA

Sayang Abang Aiman

Sayang Adik Aleesya

Sayang Semua

Ramadhan berlalu dengan pantas. Dah separuh jalan nak menuju syawal. Amal ibadat ditahap mana... Diri sendiri yang mampu menjawabnya..

Afifah sayang semua, inilah anak-anak ku permata hati kurniaan Allah Yang Maha Esa.

Tahun ni Afifah belum dapat puasa, botol susu masih tak boleh tinggal. Harap Aiman dapat puasa penuh mcm tahun-tahun sudah. Insyaallah.

Assalamualaikum wbt

SELAMAT HARI GURU

16 MEI 2011 - SELAMAT HARI GURU ku ucapkan kepada semua pendidik tak kira di mana jua .... di sekolah mahu pun institusi pengajian tinggi bila tugas hakiki tu mengajar maka inilah hari sambutan khas untuk anda semua.

ada seorang cikgu nih sampai sekarang aku ingat masa sekolah rendah . adalah satu hari dia soal dalam kelas subjek english... ejaan untuk basikal dlm bahasa inggeris , bolehlah semua salah jawab , memang betul -betul bangang kot anak murid termasuklah aku. pastu kita orang kena denda berdiri dan keluar basahkan kepala biar otak kitaorang fresh sikit. aku yang pakai tudung nih habis basah kuyup dan smpai skrg aku ingat eja basikal ialah bicycle... terima kasih cikgu. tapi aku lupalah nama cikgu nihhh....

masa sekolah menengah lah aku takkan lupa cikgu nih garang n tegas masa mengajar tapi sebenarnya dia sporting. Ajar subjek elektrik , aku rasa susah sgt nak paham tah lah. klu letak lembu kat depan nih lembu pun dah pandai tapi awak tak pandai2. aku ingat ayat dia yang poser tuh. alhamdulillah cikgu saya skrg mengajar subjek elektrik. mmg mencabar gak dan sabar adalah separuh drpd iman, saya faham perasaan cikgu pada tahun 1995 dan 1996 masa mengajar kelas saya di smtjb. terima kasih cikgu saluah. sayang cikgu

SeMPeRIt

N3 hari jumaat ni Biskut Semperit. Permintaan Aiman nak biskut nih. Cuba resepi darp majalah Rasa Mac 2011 dapd chef Noraini Adnan. Saja nak cuba resepi lain . bahan-bahan 125 g mentega 125 g gula 2 biji telur @ 4 biji kuning telur 345 g tepung jagung 1 sudu teh esen vanilla cara-cara 1. putar mentega + gula sampai kembang. Kemudian masukkan telur + esen vanilla 2. Masukkan tepung dan uli sebati 3. boleh terap ngan acuan seperit kemudian bakar suhu 170 darjah dalam 10-15 minit

ROTI OH ROTI

hujung minggu buat roti kacang merah. Mak yang uli roti ni pakai tangan ... so ini kira betul2 air tangan mak n adik n aku yang design bulat ada, bentuk daun ada tak lupa wajib ada yang bentuk mcm ulat pic no 2 tuh..

Nak panggil roti daun boleh... roti bunga pun boleh...

roti yang belah kanan n kiri adalah bentuk wajib ada bila buat roti... resepi kali ni adik yang bagi , ada beza ckit sbb ada guna water roux iaitu tepung gandum + air yang perlu dimasak api perlahan atas api... hasilnya roti lembut dan gebu.

ALEESYA MARISSA

Tarikh 8 Februari kelahiran dinanti

Aleesya Marissa nama diberi

Menambah kebahagiaan keluarga kami

NAK JALAN-JALAN KAT TAMAN TASIK U

Hari minggu pagi2 bersiap pergi taman tasik Y . Tapi anak2 silap cakap masa mula2 ajak nak pergi main2 kat taman tasik U, so skrg sudah tukar Y kpd U. Ramai gak yg datang kat taman terutamanya family dan student2 sek.

susah gak nak bela dinasour ni kat belakang umah. tak cukup klu nak bagi makan dedak macam ayam .

panjat tangga tu baik2 aiman

seronok afifah main gelongsor

suka betul kat dinasour nih...

yeee buai laju-laju sampai cucur atap

main gelongsor tinggi .... ibu pun takut nak naik

jaga anak yee ... ayah ni hebat betul